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약간 떫은맛이 나지만 예리함이 좋은 산미를 가진 과실산
온화하고 상쾌한 산미를 가진 과실산
약간 떫은 맛을 느끼지만, 온화한 산미를 가진 과실산
수분에 좋지 않은 식품인 분말식품에 주로 사용
상대감미가 높아 다이어트 식품에 적합
설탕보다 열량이 낮고 충치예방 효과를 갖는 감미료
설탕대용 감미료로 식품 전반에 사용
당알콜 중 칼로리가 가장 낮은 국내 유일의 천연첨가물
합성청주 및 양조식품의 조미료, 과자
식품에 완충작용, 유화안정작용